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熊本の旬を感じる華やかな一品30F SKY RESTAURANT & BARスカイレストラン＆バー写真は熊本県フェア ディナーのイメージです。07Wing 5-6学生時代、宮崎駿監督のアニメが大好きだった私は「風の谷のナウシカ」「となりのトトロ」などセリフを覚えてしまうほど夢中になって見た。大学時代、「天空の城ラピュタ」を思わせるラピュタ道が熊本にあると聞き、それを見たい一心で熊本を旅した。阿蘇外輪山の自然は雄大で、そこに立つとまさに大自然の中に包み込まれるという表現がぴったりだった。はるか昔、景行天皇がめでた御輿来（おこしき）海岸に夕日が沈んでいくさまにも心を打たれた。日本書紀の頃から熊本は山も海も、どこもかしこも美しかったのだろう。県内を一周したが、とにかく水の美しさに感動した。水が清らかな地の産物はうまい。素材が上等だから、最高の一手間が加われば言うまでもない。熊本県フェアでは味彩牛、菊池の古代米などその土地ならではの食材が存分に楽しめる。スターゲイトの窓から外を眺めてみると、澄みきった青空が輝いている。この空の先には熊本の空。「おもさん、 食ベなっせ」そんな声が聞こえてきそうだ。文 フードライター　エットハミ ナホ