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29F CHINESE RESTAURANT中国料理プレミアム青森県フェア ディナーのイメージです。青森の海の幸、山の幸が一堂に集結仕事柄、食いしん坊が集まり食事会をすることが多い。毎回好評なのが、りんごを絞っただけのシンプルなりんごジュースだ。個人的な主観かもしれないが、青森りんごは甘味が高く芳醇な味わいが特徴のように感じる。生産量と品種の数が日本一ということもあり、青森というとすぐにりんごを思い浮かべる私だけれど、実は青森は食材がとても豊富なエリアだ。津軽半島、陸奥湾などは肉厚で身の引締まった魚介類が水揚げされ、陸地ではうまみがぎっしりつまった地鶏シャモロックや津軽豚などが生産される。良質な肉に地元産カシスやラズベリーをソースにしたマリアージュは濃厚な肉の味わいにフレッシュ感が加わり驚きの感動。今回のプレミアム青森県フェアでは料理の素晴らしさを堪能することはもちろん、ねぶた祭りの迫力ある展示も楽しんで欲しい。1980年、重要無形民俗文化財に指定された祭りのパワーと迫力には東北の人々の力強さが感じられる。是非、祭りの情熱を料理とともに味わって欲しい。文 フードライター　エットハミ ナホ05Wing 7-8